29 de julio de 2012

Ensalada alemana con corazón

La ensalada alemana es un plato muy fácil y rápido para el verano. Es una forma diferente de comer una ensalada.



La Kartoffelsalat  es uno de los platos más conocidos en la cocina alemana. Se trata de un plato compuesto principalmente de patatas cocidas acompañadas de diferentes ingredientes. Esta ensalada tiene diversas denominaciones dependiendo de la zona donde se consuma o elabore, por ejemplo, en la cuenca del Ruhr se llama Erpelschlut. El nombre de Kartoffelsalat viene a traducirse literalmente del alemán como "ensalada de patata".
(Fuente: Wikipedia, Kartoffelsalat)


Ingredientes:
- 2 patatas
- 4 salchichas Frankfurt pequeñas o 3 salchichas frankfurt cocidas grandes
- 4 pepinillos pequeños
- 2 tomates de ensalada
- 1/2 cebolla
- 16 aceitunas negras sin hueso
- Mayonesa
- Mostaza (normal o a la antigua)
- Sal


Elaboración
Primero cocemos las patatas sin piel, en agua con sal. Las cortamos en gajos y reservamos.

Cortamos los pepinillos, y las aceitunas y la cebolla en cachitos pequeños. Cortamos los tomates en gajos. 

Cortamos las salchichas en rodajas y las salteamos un poco en una sarten con un poco de aceite.

Hacemos la salsa poniendo unas 4 cucharadas de mayonesa y una de mostaza. Yo utilicé mostaza normal y añadí también algo de pimienta negra.

Juntamos todos los ingredientes y echamos la salsa por encima. Removemos y conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Para hacer la salchicha con forma de corazón utilice una salchicha frankfurt grande para poder hacer fácilmente la forma de corazón.
Se corta transversalmente la salchicha casi completamente, dejando uno o dos centímetros aproximadamente.  La abrimos con cuidado haciendo forma de corazón hasta donde podamos y la colocamos en un cazo con agua. Después de cocida ya tendrá casi la forma de corazón, la colocamos en el plato y podremos tener la forma que aparece en la foto.

13 de julio de 2012

Primer premio!! ^^

Hoy me encontrado con mi primer premio! me ha echo mucha ilusión y quiero darle las gracias a Paraíso de galletas por alegrarme esta tarde de viernes :). Os invito a pasaros por su blog http://paraisodegalletas.blogspot.com.es/

Espero seguir subiendo muchas más recetas y quiero agradecer a otras tres personas su dedicación a la cocina con este premio para seguir animándolos a inspirarnos con sus recetas cada día.

http://www.lacocinadecarolina.com/
http://laurillafondant.blogspot.com.es/
http://www.lacocinademorilands.com/

Os invito a que paséis por ellos y si os gustan quedaros!

Un beso a todas las premiadas. Enhorabuena!

9 de julio de 2012

Tarta de queso philadelphia y limón... Light!

Versión light de la clásica tarta de queso philadelphia. Ligera y fresca!


Ingredientes:
250 g de queso untar light (yo utilicé philadelphia light) a temperatura ambiente
2 yogures desnatados a temperatura ambiente
2 claras de huevo
60 g de azúcar
1 limón
4 hojas de gelatina
colorante amarillo (opcional)


La gelatina no me llegó para cubrir bien toda la tarta, así que la próxima vez añadiré una hoja más de gelatina y algo más de agua.

Preparación:

Para tener los yogures y el queso a temperatura ambiente, los sacamos de la nevera diez minutos antes de empezar si no hace calor, o justo antes de empezar con la receta si tenemos la suerte de tener un clima mas veraniego.

Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría. En un cuenco mismo sumergimos las hojas hasta que el agua cubra totalmente la gelatina.

Lavamos el limón y rallamos la corteza.

Mezclamos la corteza de limón con el azúcar y 50 ml de agua en un cazo. Calentamos al fuego hasta que hierva. Retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida (la sacamos del cuenco del agua dejando que gotee un par de minutos el agua sobrante). Removemos hasta que funda.

Mezclamos el queso, los yogures y 3/4 partes de la gelatina de limón. Si vemos que quedan grumos utilizamos la batidora  manual a velocidad mínima hasta que este bien mezclado.

Montamos las claras de huevo (vídeo de como separar las claras http://www.nestle-tv.es/cocina/truco-como-separar-la-clara-de-la-yema/video-45-v373.aspx). Yo utilicé la batidora manual con el accesorio de varillas, a la velocidad mínima. Las claras estarán montadas cuando al dar la vuelta al recipiente no caiga nada.

Incorporamos las claras a la mezcla, con movimientos suaves y envolventes.

Vertemos en un molde de unos 26/30 cm de diámetro y metemos en la nevera una hora.

La gelatina restante la disolvemos en 50 ml de agua caliente. Yo le añadí dos gotas de colorante amarillo vahiné para darle color, ya que sino queda casi transparente. Dejamos que enfrié un poco, una media hora y vertemos por encima de la tarta cuando ya este un poco cuajada para evitar que se hunda en la masa. Podemos probar primero echando una cucharadita de gelatina por encima. Si no se hunde, podemos echar el restro.

Dejamos en la nevera como mínimo 4 horas, aunque yo la deje toda la noche. Cuanto mas tiempo este en la nevera, mejor!



Y... a disfrutar!


Yo la hice con yogures desnatados sin azúcar, y aunque esta buena tiene ese ligero gusto a yogur sin azúcar. Puedes hacerla con yogures edulcorados o echa más azúcar.

Yo también añadiría un chorrito de limón para darle mas sabor a limón.


8 de julio de 2012

Pan Pita-Pizza

Para esta receta no hace falta mucho: unos panes de pitta hechos en casa o comprados (estos son de la marca Bimbo), tomate, queso y lo que haya por casa!

Fue totalmente improvisado para una comida rápida y el resultado fueron unas minipizzas riquísimas!


Estas están hechas con el pan de pita cortado en dos completamente, siguiendo las instrucciones del envase (se mojan un poco con agua, se meten en el tostador hasta que inflen y se cortan en dos lonchas).

Tienen una base de tomate frito, mozzarella, orégano, chorizo, salchichas y mas mozarella...
La ventaja, que la masa ya está hecha y no necesitan tanto tiempo como una pizza. Se meten al horno unos 6 minutos a 200º hasta que se funda el queso. Se gratina un poco si se quiere para que quede tostadita por arriba y listo! si sobra alguna, al día siguiente también están ricas calentadas al microondas!

También se pueden hacer como un kebab, y probar con cualquier ingrediente como en cualquier otra pizza.



2 de julio de 2012

Brownie de chocolate y frambuesas

Segunda receta de brownie, esta vez con frambuesas. La receta es de la revista Good Food y la vi por primera vez en el blog de Carrot Cake, anunciado como el mejor brownie de la historia.




Yo no sabría con cual quedarme, si con este o con el de chocolate y nueces.


Ingredientes
200g de chocolate negro 70% 
100g de chocolate con leche
250g de mantequilla con sal
400g de azúcar moreno
4 huevos L
140 g de harina
50 g de cacao en polvo sin azúcar
300 g de frambuesas




Preparación

- Precalentamos el horno a 180º y forramos la base del molde con papel de horno.
- Colocamos el chocolate negro, el chocolate con leche, la mantequilla y el azúcar en un cazo y lo derretimos todo a fuego lento removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego.
- Añadimos los huevos, uno a uno y batiendo de cada vez con ayuda de la batidora.
- Se tamiza la harina y el cacao y removemos con ayuda de una cuchara hasta que se integre bien todo.
- Añadimos la mitad de las frambuesas y removemos con cuidado.
- Vertemos la masa en el molde y colocamos por encima el resto de frambuesas.
- Horneamos durante unos 28/30 minutos. Dependerá del grosor del brownie. 

Veremos que se forma una ligera costra en la superficie, aunque el brownie está blandito y si lo pinchamos vemos que está aun tierno. Dejamos enfriar en el molde y ya se puede comer!







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