29 de diciembre de 2013

Cucharillas de gazpacho y aguacate


Ingredientes:
Gazpacho
1 aguacate
1 lata de anchoas
pimienta picante
Una bolsita de plástico para alimentos

Procedimiento:
Primero ponemos una cucharada de gazpacho en cada cucharilla. 

Pelamos el aguacate y lo aplastamos en un cuenco con ayuda de un tenedor. Lo metemos en una bolsa de plástico y le cortamos un poco una esquina para que nos sirva de manga pastelera. Así podremos poner el aguacate más fácilmente en las cucharillas.

Enrollamos cada anchoa y las vamos colocando encima del aguacate.

Espolvoreamos un poco de pimienta picante en la mano y echamos pequeños pellizcos en cada cucharilla.

Variantes: se puede utilizar guacamole en lugar de aguacate, o servirlo en vasitos.

Árbol de Navidad de glasa


Para este adorno navideño me base en esta tarta: http://es.paperblog.com/tarta-navidad-1626452/

Ingredientes:
- Conos de galleta (los compre en mercadona).
- 2 claras de huevo.
- 500gr de azúcar glass.
- Unas gotas de limón.

Colorante verde (utilicé colorante en gel de americolor).
Boquilla para hacer hojas (utilice la nº352 de Wilton).
papel de horno o albal (opcional)

Procedimiento:
Hacemos la glasa real en textura delineado (mezclamos las claras de huevo batidas con el limón y el azucar glass hasta tener una pasta densa como si fuera pasta de dientes). Si nos pasamos de densa, podemos añadir unas gotitas de limon o agua. Y si es muy liquida añadimos más azucar glass.

Añadimos el colorante verde y removemos bien. Añadimos gotas de colorante hasta conseguir el color que queramos.

Probamos encima de papel o un cono a hacer varias hojas, si tras unos segundos, la hoja no se dejorma, tenemos nuestra textura ideal para el árbol.

Colocamos la boquilla en una manga pastelera y empezamos a hacer nuestro árbol. Cortamos un cuadrado de papel de horno donde posaremos nuestro árbol (o podemos utilizar un plato). Empezamos a ponerle hojas todo alrededor empezando por la parte mas ancha y siguiendo poniendole filas encima.

Se le puede poner una estrella con fondant amarillo en el pico. YO el puse con algo de glasa que me sobro pequeñas bolitas rosas (el colorante liquido rojo no colorea muy bien :p).

Lo dejamos secar en un sitio fresco y listo!!




3 de diciembre de 2013

Ensalada de espinacas y granada

Atención!! ensalada perfecta para prepararnos para los atracones navideños... ahí va la receta para que la probéis y no podáis dejar de hacerla...


Ingredientes (para unas tres raciones abundantes):
Una bolsa de espinacas
1 granada
1 rulo de queso de cabra
Un puñado de nueces
2 cucharadas de vinagre de jerez
5 cucharadas de aceite de oliva
Unas hojas de menta
Sal y pimienta negra

Empezamos!
Lavar las espinacas o utilizar una bolsa de espinacas ya lavadas. 

Desgranar la granada: partirla por la mitad y cada trozo de nuevo por la mitad. Y arrancar los granos de la granada. Intentar que no se cuelen 'restitos' amarillos que no tienen buen sabor ;)

En un cuenco mezclamos: la menta lavada y picada, el aceite, la vinagre, la granada y la sal y la pimienta. Remover bien hasta y añadir mas vinagre o aceite si queremos.

Cortamos el queso de cabra en rodajas.
TRUCO: para que las rodajas no se rompan puede ser útil meter el queso en el congelador unos minutos antes de cortarlo o tener el cuchillo en un vaso de agua caliente.

Colocamos el queso en rodajas encima de papel de horno sobre la bandeja del horno. Gratinamos a 200ºC hasta que doren o empiecen a fundirse.

Emplatar:
Colocamos en cada plato dos rodajas de queso, encima las espinacas y otras dos o mas rodajas de queso. Aliñamos la ensalada con la vinagreta de granada y espolvoreamos con trocitos de nueces.


La repetiremos más veces, en casa ha pasado a ser de nuestras ensaladas preferidas!! :)

1 de diciembre de 2013

Croissants de Nutella

Ingredientes:
1 lamina de hojaldre fresca.
1 bote pequeño de Nutella.
1 huevo.
Virutas de chocolate.



Precalentar horno a 200ºC unos diez o quince minutos.

Estiramos la masa y hacemos cortes como si cortaramos una pizza. En cada uno de esos cortes hacemos otro pequeño corte en el borde. ponemos cucharaditas de nutella como se ve en la imagen, y enrollamos. 

Los dejamos colocados en el mismo papel de horno que vienen con el hojaldre.

Pintar con huevo batido y espolvorear unas virutas de chocolate o almendras picada (crocanti).

Meter en el horno, en altura alta, hasta que estén doraditos (unos 15 minutos).

Y listo!!



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