25 de octubre de 2014

Tumbas de natillas y oreo... Happy Halloween!



Para hacer estas tumbitas de chocolate solo hacen falta algunos ingredientes ya preparados y un poco de imaginación... Así que son aptos para que ayuden los peques de la casa ;)

Natillas de chocolate
1 paquete de galletas tipo Oreo
Bizcochos de soletilla, galletas o bizcochitos (yo utilicé bizcochos champagnhe Gullon)
1 tableta de chocolate negro
adornos

1º Separamos las galletas de la crema blanca. Colocamos en un bol y con un mortero trituramos la galleta. También se puede usar picadora.

2º Trozeamos el chocolate en cuadraditos y lo fundimos al microondas a intervalos de 20 seg. Removemos bien entre cada intervalo para ayudar a que se funda mejor y no se nos queme. A veces parece que el chocolate no se derrite pero si con una cuchara removemos veremos que se va fundiendo solo sin falta de más calor.

Una vez este fundido el chocolate lo introducimos en una bolsa de congelar y le hacemos un agüjerito muy muy pequeño con unas tijeras. Lo mas finito posible. Cortamos cada bizcocho por la mitad y lo pintamos formando la palabra RIP

3º En unos vasitos de cristal o desechables como los que utilicé yo, colocamos una capa de natillas. Despues una capa de oreo triturada. Y por ultimo más natillas y arena de Oreo. 

4º Ponemos las "lapidas" y alguna flor o adorno que tengamos por casa. También valen gominolas, y así lo comeremos todo!

Ya tenemos nuestras tumbas listas para celebrar Halloween!


30 de junio de 2014

Natillas con pera caramelizada


Ingredientes
2 peras
1 cucharada de margarina
500 ml leche semidesnatada
4 yemas de huevo
100 gr de azúcar para las natillas
40 gr de azúcar para el caramelo
20 gramos de maicena
1 rama de canela
canela molida

Procedimiento:


En un cazo llevamos a ebullición la leche junto con la rama de canela. Mientras, separamos las llemas de cuatro huevos de sus claras.

Truco: Para separar las yemas de las claras lo mejor es utilizar las manos bien limpias. Echamos el huevo en la mano y lo pasamos a la otra dejando caer la clara entre los dedos. Más fácil que pasando el huevo de media cascara de huevo a la otra!

En un vol grande, de por lo menos 1 litro, batimos las yemas con 100 g de azúcar y la maicena. Aquí añadimos la leche poco a poco dejando caer un chorrito fino mientras removemos bien. 

Volvemos a llevar toda la mezcla al cazo. Cocemos a fuego medio hasta que espese. Si vemos que no espesa subimos el fuego y añadimos un poco de maicena y removemos bien y volvemos a bajar el fuego. Tarda un poquito pero acaba espesando!

También puede pasar lo que a mi... que me pase con la maicena y tuve que añadir un chorrito de leche hasta que quedó más fluido. No quería unas natillas que parecieran flan! jeje. Ten en cuenta que una vez fría la natilla estará un pelin más espesa!

Distribuimos la natillas en tres cuencos medianos o cuatro pequeños y una vez templen un poquito, reservamos en el frigorifico.

Ponemos al fuego una sarten con unos 40 g de azucar o lo que veamos a ojo. Mientras pelamos las peras y cortamos en gajos o laminas. Cuando el azucar este caliente añadimos una cucharada de margarina y la pera. Yo nunca habia hecho caramelo y me asuste al ver que el azúcar se me quedaba en laminas y salpicaba mucho, asi que lo disolvi en un poco de miel y una gota de aceite. También hay que tener en cuenta que no use azucar moreno asi que no me quedo un caramelo muy oscurillo.

Ojo! el azúcar caliente es peligroso, quema mucho! 

Salteamos la pera unos 5 minutos en la sarten, removiendo bien y listo!

Una vez este templada o fria la podemos colocar en nuestras natillas. Mantenemos en el frigorífico hasta servirlas.

Riquísimas! Os animo a probar a hacerlas...mucho mejores que las compradas... y más sanas!

2 de junio de 2014

Pudin de plátano (MICROONDAS)


Se acerca el calor y esta receta esta pensada para aprovechar esos plátanos que se nos quedan demasiado maduros. 
"El plátano tiene la combinación perfecta de energía con vitaminas y minerales para el buen funcionamiento del organismo. Además, como es tan fácil de llevar y de pelar, puedes disfrutarlo en cualquier momento!
Composición por plátano (150g aprox.):
  • Vitamina A: 38.3 mg 
  • Vitamina B6: 0,66 mg (desarrollo de tejidos y crecimiento) 
  • Ácido fólico: 31.5 mg (protección de la médula ósea y su maduración) 
  • Potasio: 525 mg (función muscular) 
  • Magnesio: 55.8 mg (función nerviosa) 
Bajo en calorías!! A diferencia de la mayoria de postres ind A diferencia de la mayoría de postres industriales y otros preparados alimenticios elaborados con grasas y azúcares refinados, el Plátano de Canarias es un alimento desprovisto de grasas o lípidos. A pesar de la falsa creencia de que engorda, tiene un 0% de grasa, unas 80 Kcal./100 g." Fuente: 
http://www.platanodecanarias.net/pages/platano/4
Este pudin es perfecto para hacer en un momento a cualquier hora. Alimenta mucho, lleva fruta... y recien sacado de la nevera es perfecto para el verano!
Además no habrá que pelearse con el horno, ya no hay excusa para no hacer un rico postre...s

Ahí va la receta!


Ingredientes:
2 o 3 plátanos grandes maduros (yo le puse dos plátanos maduras y le añadí también un plátano normal)
4 huevos L
1 vaso de leche
vainilla
80 g de azúcar


NOTA! Puedes varias las cantidades, ponerle más huevo, menos plátano... Yo utlice estas cantidades porque quería que me quedara un liquido espesito y que llevara muchaaaa fruta :)


Procedimiento:
En un bol o vaso de la misma batidora (en este caso no utilice la batidora de mano, sino la de vaso), se introducen todos los ingredientes incluido el plátano en rodajas. Batimos bien hasta que quede un liquido espeso.
Vertemos en un recipiente apto para microondas. Yo utilice dos recipientes de cristal de diferente forma.
Dependiendo el tamaño ponemos 10 ó 6 minutos a 900W. 

Mientras esta en el microondas puede asustar porque empezará a burbujear un poco... pero no pasa nada! no se va a desbordar y luego baja de volumen. En la foto se ve como quedo mi pudin y había llenado el recipiente...




30 de mayo de 2014

Bizcocho de Avena... Light!



Ingredientes:

6 cucharadas de salvado de avena avena
2 yogures de coco (pueden ser normales o 0%)
5 cucharaditas de edulcorante liquido
2 huevos
1\2 sobre de levadura
(Todos los ingredientes se pueden encontrar en Mercadona, Eroski...)


Procedimiento:
Precalentamos el horno a 160º.

En un bol batimos los huevos. Añadimos el resto de ingredientes y removemos bien con ayuda de una cuchara. No hace falta batidora. Cuando este toda la masa bien mezclada la vertemos sobre un molde. Yo utilice moldes de aluminio desechables y los engrase con unas gotas de aceite. 

Introducimos unos 20 minutos en el horno a 160º. Si queremos dorar un poco ponemos 1 minuto el grill. 

Para asegurarnos que el bizcocho está listo lo pinchamos, si sale 'limpio' está listo.



25 de marzo de 2014

Sandwich estilo Fundy O'clock


Sandwich estilo Fundy O'clock del VIPS. Descubrimiento el otro día despues de una larga jornada de compras en un centro comercial, y quise probar a hacerlo en casa. No sabe igual, pero está muy rico. 

Solución rápida para una cena o merienda!

Hacemos una tortilla francesa, después en la misa sarten colocamos pan de molde rustico (si queremos con un poco de mantequilla, sino a la plancha), una loncha de jamón cocido y una loncha de pavo, encima la tortilla francesa, y un par de lonchas de queso cheddar. Cubrimos con otra rebanada de pan y vuelta y vuelta!

Muy rico y fácil ;)

21 de marzo de 2014

Bombones Pippermint





Ingredientes
50 ml de leche condensada
30 ml de licor
2 cucharaditas de maicena
400 g chocolate negro 70%cacao



Procedimiento
1º Fundir el chocolate. Para ello lo troceamos en cuadraditos. Lo metemos en un cuenco en el microondas 30 segundos. Sacamos y removemos un poco y volvemos a meter 30 seg en el microondas. Volvemos a remover. Volvemos a calentar un poco más. Removemos bien para ayudar a que se acabe de fundir todo el chocolate. Dejamos templar un poco. 


2º Cubrir el molde para bombones. Con ayuda de una cuchara de postre vertemos chocolate en los huecos del molde y empapamos bien los laterales, para que cubra bien el relleno que pondremos después. Dejamos enfriar en un sitio fresco.

2º Preparar el relleno. En un cazo calentamos la leche condensada y el licro de menta. Enseguida podemos añadir una cucharada de maicena. Calentamos bien sin que llegue a hervir. Vemos que empieza a espesar. 

Nota: para mi gusto el relleno quedo demasiado espeso, añadí demasiada maicena, así que puede que con una cucharada quede la textura adecuada, así cuando mordamos el bombón no lo notaremos tan duro.



3º Dejamos enfriar un poco el relleno y lo vertemos en el molde de silicona una vez haya solidificado bien la capita de chocolate.

4º Encima del relleno cubrimos con el chocolate restante. Si se ha enfriado el chocolate, lo calentamos un poco en el microndas y removemos bien.

5º Dejamos enfriar bien el molde de bombones y después de un par de horas ya podemos desmoldar.

Nota: el molde que utilice para los bombones, es de silicona.


26 de enero de 2014

Tarta de fresas con crema de mascarpone

Empieza la temporada de fresas! Y cuando vi ya las fresas colocaditas en la sección de frutería.... mmmmmm.....me acorde inmediatamente de esta tarta que había hecho el año pasado...


Y esta foto sin subir al blog!! cómo era posible?? con lo rica que está....

Y como vale más tarde que nunca. Aquí va la receta. Esta vez me inspire en el fantástico blog Dulces bocados.

Ingredientes para 2 moldes de 20 cm: (podemos utilizar un molde y abrirlo el bizcocho en dos capas o utilizar dos moldes, por ejemplo de los desechables de mercadona)

Para el bizcocho:
300 ml. de leche
200 g. de azúcar
4 huevos
300 g. de harina tamizada
1 sobre de levadura tipo Royal
75 g. de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para el jarabe de vainilla:
100 ml. de agua
100 g. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema:
500 g. de queso mascarpone
250 ml.  de nata 35%MG
70 g. de azúcar (al gusto)
300 g. de fresas (pueden ser frambuesas, cerezas, moras, arándanos, etc)


Preparación:

  • Primero preparamos el almibar. Colocamos el azúcar y el agua en un bol apto para microondas y calentamos. Siempre en tramos de 30 seg., hasta que veamos que ha quedado transparente. Añadir la vainilla, remover bien y dejar enfriar.
  • Precalentar el horno a 180º. Engrasamos el molde o moldes con mantequilla o cubrimos con papel de cocina. Tambien se pueden utilizar moldes de aluminio con los cuales no necesito engrasar mucho porque se "despegan" muy bien del bizcocho.
  • Batir la mantequilla con el azúcar, añadir la leche y la vainilla.  No os asustéis por el aspecto "sospechoso" que tiene, es normal, cuando pongamos la harina cambiará.
  • A continuación añadir los huevos y batir. Después poner la harina, la sal y la levadura. Mezclar bien hasta que no veamos ningún grumo y verter en el molde.
  • Hornear de 25 a 30 min. Hacer la prueba del palillo; si pinchas el bizcocho con un palito o un cuchillo y sale limpio sin restos, entonces el bizcocho ya está.
  • Dejar reposar en el molde o moldes 5 min. y después desmoldar sobre una rejilla.
  • Para la crema, mezclar bien el queso con el azúcar. Montar la nata y añadir al queso.
Montado y decoración: Una vez frío el bizcocho, cortar por la mitad y mojar las dos mitades con el jarabe. Cubrir el bizcocho inferior con 1/3 de la crema y colocar las fresas cortadas en láminas, cubriendo por completo la superficie de crema de mascarpone. Colocar la otra capa de bizcocho encima. Cubrir con el resto de crema de mascarpone y las fresas.



19 de enero de 2014

Brochetas de verduras con salsa de yogur


La receta esta basada en el libro de lekué "De la cocina a la mesa en 10 minutos". Muy recomendable!!

Ingredientes:
- Pimiento rojo, calabacin y fregoles.
- 1 yogur
- Ajo en polvo 
- perejil

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