Pollo con salsa de mandarina

Esta receta la hice ya hace unas semanas, en vacaciones de navidad. El olor que deja en la cocina es... Mmmmm. 

Perfecta para estos días de frío!

Y antes quería compartir con vosotros que Mis pequeñas Tentaciones ya tiene 600 me gusta en facebook!!

Muchas gracias a todos los que me seguís!!!

Ahora sí, aquí os dejo la receta. Animaros a hacerla ;)

Ingredientes
8 o 10 muslos y/o trozos de pollo aprox.
1 1/2kg de mandarinas
60 gr de ciruelas pasas
110 gr de albaricoques secos
60 g de higos secos
arroz basmanti cocido
laurel
aceite de oliva
Sa y pimienta


Procedimiento

Cocemos el arroz o utilizamos una tarrina de arroz basmanti al microondas.

Precalentamos el horno a 200º.

Exprimir las mandarinas. En un cazo mezclar el zumo con las ciruelas, los albaricoques y los higos. Cocer hasta ebullicion. Dejamos cocer 2 minutos.

Limpiamos el pollo, salpimentamos y untams con las manos o una brocha de aceite.

 Cocemos en el horno a 200º durante 15 minutos. Despues añadimos el zumo de mandarina con los frutos y seguimos cociendo al horno durante 25/30 minutos más. Podemos pinchar un poco el pollo para comprobar que está hecho.

Retiramos del horno y servimos acompañando del arroz.

Que aproveche!!

Tumbas de natillas y oreo... Happy Halloween!

Para hacer estas tumbitas de chocolate solo hacen falta algunos ingredientes ya preparados y un poco de imaginación... Así que son aptos para que ayuden los peques de la casa ;)

Natillas de chocolate

1 paquete de galletas tipo Oreo

Bizcochos de soletilla, galletas o bizcochitos (yo utilicé bizcochos champagnhe Gullon)

1 tableta de chocolate negro

adornos

1º Separamos las galletas de la crema blanca. Colocamos en un bol y con un mortero trituramos la galleta. También se puede usar picadora.

2º Trozeamos el chocolate en cuadraditos y lo fundimos al microondas a intervalos de 20 seg. Removemos bien entre cada intervalo para ayudar a que se funda mejor y no se nos queme. A veces parece que el chocolate no se derrite pero si con una cuchara removemos veremos que se va fundiendo solo sin falta de más calor.

Una vez este fundido el chocolate lo introducimos en una bolsa de congelar y le hacemos un agüjerito muy muy pequeño con unas tijeras. Lo mas finito posible. Cortamos cada bizcocho por la mitad y lo pintamos formando la palabra RIP

3º En unos vasitos de cristal o desechables como los que utilicé yo, colocamos una capa de natillas. Despues una capa de oreo triturada. Y por ultimo más natillas y arena de Oreo. 

4º Ponemos las "lapidas" y alguna flor o adorno que tengamos por casa. También valen gominolas, y así lo comeremos todo!

Ya tenemos nuestras tumbas listas para celebrar Halloween!

Natillas con pera caramelizada

Ingredientes
2 peras
1 cucharada de margarina
500 ml leche semidesnatada
4 yemas de huevo
100 gr de azúcar para las natillas
40 gr de azúcar para el caramelo
20 gramos de maicena
1 rama de canela
canela molida

Procedimiento:


En un cazo llevamos a ebullición la leche junto con la rama de canela. Mientras, separamos las llemas de cuatro huevos de sus claras.

Truco: Para separar las yemas de las claras lo mejor es utilizar las manos bien limpias. Echamos el huevo en la mano y lo pasamos a la otra dejando caer la clara entre los dedos. Más fácil que pasando el huevo de media cascara de huevo a la otra!

En un vol grande, de por lo menos 1 litro, batimos las yemas con 100 g de azúcar y la maicena. Aquí añadimos la leche poco a poco dejando caer un chorrito fino mientras removemos bien. 

Volvemos a llevar toda la mezcla al cazo. Cocemos a fuego medio hasta que espese. Si vemos que no espesa subimos el fuego y añadimos un poco de maicena y removemos bien y volvemos a bajar el fuego. Tarda un poquito pero acaba espesando!

También puede pasar lo que a mi... que me pase con la maicena y tuve que añadir un chorrito de leche hasta que quedó más fluido. No quería unas natillas que parecieran flan! jeje. Ten en cuenta que una vez fría la natilla estará un pelin más espesa!

Distribuimos la natillas en tres cuencos medianos o cuatro pequeños y una vez templen un poquito, reservamos en el frigorifico.

Ponemos al fuego una sarten con unos 40 g de azucar o lo que veamos a ojo. Mientras pelamos las peras y cortamos en gajos o laminas. Cuando el azucar este caliente añadimos una cucharada de margarina y la pera. Yo nunca habia hecho caramelo y me asuste al ver que el azúcar se me quedaba en laminas y salpicaba mucho, asi que lo disolvi en un poco de miel y una gota de aceite. También hay que tener en cuenta que no use azucar moreno asi que no me quedo un caramelo muy oscurillo.

Ojo! el azúcar caliente es peligroso, quema mucho! 

Salteamos la pera unos 5 minutos en la sarten, removiendo bien y listo!

Una vez este templada o fria la podemos colocar en nuestras natillas. Mantenemos en el frigorífico hasta servirlas.

Riquísimas! Os animo a probar a hacerlas...mucho mejores que las compradas... y más sanas!