Natillas con pera caramelizada

Ingredientes
2 peras
1 cucharada de margarina
500 ml leche semidesnatada
4 yemas de huevo
100 gr de azúcar para las natillas
40 gr de azúcar para el caramelo
20 gramos de maicena
1 rama de canela
canela molida

Procedimiento:


En un cazo llevamos a ebullición la leche junto con la rama de canela. Mientras, separamos las llemas de cuatro huevos de sus claras.

Truco: Para separar las yemas de las claras lo mejor es utilizar las manos bien limpias. Echamos el huevo en la mano y lo pasamos a la otra dejando caer la clara entre los dedos. Más fácil que pasando el huevo de media cascara de huevo a la otra!

En un vol grande, de por lo menos 1 litro, batimos las yemas con 100 g de azúcar y la maicena. Aquí añadimos la leche poco a poco dejando caer un chorrito fino mientras removemos bien. 

Volvemos a llevar toda la mezcla al cazo. Cocemos a fuego medio hasta que espese. Si vemos que no espesa subimos el fuego y añadimos un poco de maicena y removemos bien y volvemos a bajar el fuego. Tarda un poquito pero acaba espesando!

También puede pasar lo que a mi... que me pase con la maicena y tuve que añadir un chorrito de leche hasta que quedó más fluido. No quería unas natillas que parecieran flan! jeje. Ten en cuenta que una vez fría la natilla estará un pelin más espesa!

Distribuimos la natillas en tres cuencos medianos o cuatro pequeños y una vez templen un poquito, reservamos en el frigorifico.

Ponemos al fuego una sarten con unos 40 g de azucar o lo que veamos a ojo. Mientras pelamos las peras y cortamos en gajos o laminas. Cuando el azucar este caliente añadimos una cucharada de margarina y la pera. Yo nunca habia hecho caramelo y me asuste al ver que el azúcar se me quedaba en laminas y salpicaba mucho, asi que lo disolvi en un poco de miel y una gota de aceite. También hay que tener en cuenta que no use azucar moreno asi que no me quedo un caramelo muy oscurillo.

Ojo! el azúcar caliente es peligroso, quema mucho! 

Salteamos la pera unos 5 minutos en la sarten, removiendo bien y listo!

Una vez este templada o fria la podemos colocar en nuestras natillas. Mantenemos en el frigorífico hasta servirlas.

Riquísimas! Os animo a probar a hacerlas...mucho mejores que las compradas... y más sanas!

Bizcocho de Avena... Light!

Ingredientes:

6 cucharadas de salvado de avena avena
2 yogures de coco (pueden ser normales o 0%)
5 cucharaditas de edulcorante liquido
2 huevos
1\2 sobre de levadura
(Todos los ingredientes se pueden encontrar en Mercadona, Eroski...)


Procedimiento:
Precalentamos el horno a 160º.

En un bol batimos los huevos. Añadimos el resto de ingredientes y removemos bien con ayuda de una cuchara. No hace falta batidora. Cuando este toda la masa bien mezclada la vertemos sobre un molde. Yo utilice moldes de aluminio desechables y los engrase con unas gotas de aceite. 

Introducimos unos 20 minutos en el horno a 160º. Si queremos dorar un poco ponemos 1 minuto el grill. 

Para asegurarnos que el bizcocho está listo lo pinchamos, si sale 'limpio' está listo.

Bombones Pippermint

Ingredientes

50 ml de leche condensada

30 ml de licor

2 cucharaditas de maicena

400 g chocolate negro 70%cacao

Procedimiento

1º Fundir el chocolate. Para ello lo troceamos en cuadraditos. Lo metemos en un cuenco en el microondas 30 segundos. Sacamos y removemos un poco y volvemos a meter 30 seg en el microondas. Volvemos a remover. Volvemos a calentar un poco más. Removemos bien para ayudar a que se acabe de fundir todo el chocolate. Dejamos templar un poco. 

2º Cubrir el molde para bombones. Con ayuda de una cuchara de postre vertemos chocolate en los huecos del molde y empapamos bien los laterales, para que cubra bien el relleno que pondremos después. Dejamos enfriar en un sitio fresco.

2º Preparar el relleno. En un cazo calentamos la leche condensada y el licro de menta. Enseguida podemos añadir una cucharada de maicena. Calentamos bien sin que llegue a hervir. Vemos que empieza a espesar. 

Nota: para mi gusto el relleno quedo demasiado espeso, añadí demasiada maicena, así que puede que con una cucharada quede la textura adecuada, así cuando mordamos el bombón no lo notaremos tan duro.

3º Dejamos enfriar un poco el relleno y lo vertemos en el molde de silicona una vez haya solidificado bien la capita de chocolate.

4º Encima del relleno cubrimos con el chocolate restante. Si se ha enfriado el chocolate, lo calentamos un poco en el microndas y removemos bien.

5º Dejamos enfriar bien el molde de bombones y después de un par de horas ya podemos desmoldar.

Nota: el molde que utilice para los bombones, es de silicona.

Tarta de fresas con crema de mascarpone

Empieza la temporada de fresas! Y cuando vi ya las fresas colocaditas en la sección de frutería.... mmmmmm.....me acorde inmediatamente de esta tarta que había hecho el año pasado...

Y esta foto sin subir al blog!! cómo era posible?? con lo rica que está....

Y como vale más tarde que nunca. Aquí va la receta. Esta vez me inspire en el fantástico blog Dulces bocados.

Ingredientes para 2 moldes de 20 cm: (podemos utilizar un molde y abrirlo el bizcocho en dos capas o utilizar dos moldes, por ejemplo de los desechables de mercadona)

Para el bizcocho:
300 ml. de leche
200 g. de azúcar
4 huevos
300 g. de harina tamizada
1 sobre de levadura tipo Royal
75 g. de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para el jarabe de vainilla:
100 ml. de agua
100 g. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema:
500 g. de queso mascarpone
250 ml.  de nata 35%MG
70 g. de azúcar (al gusto)
300 g. de fresas (pueden ser frambuesas, cerezas, moras, arándanos, etc)


Preparación:

• Primero preparamos el almibar. Colocamos el azúcar y el agua en un bol apto para microondas y calentamos. Siempre en tramos de 30 seg., hasta que veamos que ha quedado transparente. Añadir la vainilla, remover bien y dejar enfriar.
• Precalentar el horno a 180º. Engrasamos el molde o moldes con mantequilla o cubrimos con papel de cocina. Tambien se pueden utilizar moldes de aluminio con los cuales no necesito engrasar mucho porque se "despegan" muy bien del bizcocho.
• Batir la mantequilla con el azúcar, añadir la leche y la vainilla.  No os asustéis por el aspecto "sospechoso" que tiene, es normal, cuando pongamos la harina cambiará.
• A continuación añadir los huevos y batir. Después poner la harina, la sal y la levadura. Mezclar bien hasta que no veamos ningún grumo y verter en el molde.
• Hornear de 25 a 30 min. Hacer la prueba del palillo; si pinchas el bizcocho con un palito o un cuchillo y sale limpio sin restos, entonces el bizcocho ya está.
• Dejar reposar en el molde o moldes 5 min. y después desmoldar sobre una rejilla.

• Para la crema, mezclar bien el queso con el azúcar. Montar la nata y añadir al queso.

Montado y decoración: Una vez frío el bizcocho, cortar por la mitad y mojar las dos mitades con el jarabe. Cubrir el bizcocho inferior con 1/3 de la crema y colocar las fresas cortadas en láminas, cubriendo por completo la superficie de crema de mascarpone. Colocar la otra capa de bizcocho encima. Cubrir con el resto de crema de mascarpone y las fresas.

Croissants de Nutella

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre fresca.

1 bote pequeño de Nutella.

1 huevo.

Virutas de chocolate.

Precalentar horno a 200ºC unos diez o quince minutos.

Estiramos la masa y hacemos cortes como si cortaramos una pizza. En cada uno de esos cortes hacemos otro pequeño corte en el borde. ponemos cucharaditas de nutella como se ve en la imagen, y enrollamos. 

Los dejamos colocados en el mismo papel de horno que vienen con el hojaldre.

Pintar con huevo batido y espolvorear unas virutas de chocolate o almendras picada (crocanti).

Meter en el horno, en altura alta, hasta que estén doraditos (unos 15 minutos).

Y listo!!

Brownie Cheescake

Ingredientes:

Brownie:

125 gr de mantequilla

100 g de chocolate

250 g de azúcar

2 huevos L

100 gr de harina

1 cucharadita de aroma de vainilla

virutas de chocolate (opcional)

Cheescake:

230 g de queso crema Philadelphia

65 g de azúcar glass

1 huevo L

1/2 cucharadita de vainilla

Preparación:

Derretir en el microondas la mantequilla y el chocolate (2 intervalos de 30 segundos y remover bien para que se deshaga el chocolate).

Precalentar horno a 160º.

En un bol batir la mantequilla y el chocolate derretido junto con el azúcar. Añadir los huevos y seguir batiendo. Añadir la vainilla y la harina y mezclar bien hasta conseguir una masa suave y sin grumos.

Colocar toda la mezcla -menos unas tres cucharadas- en un recipiente rectangular o cuadrado pequeño (20x20 aprox.). Previamente engrasarlo o poner papel de horno.

Ahora preparamos la capa de cheescake. Colocamos todos los ingredientes en un bol y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla no tenga grumos.

Añadimos la mezcla sobre la capa de brownie. Colocamos encima las cucharadas de la masa de brownie sobrante y esparcimos un poco con ayuda de la cuchara.

Se pueden echar unas virutas de chocolate por encima, y listo!

Horneamos unos 45-50 minutos a 160º. Calor arriba y abajo. Posición de la bandeja en el medio. Controlar el tiempo y a partid de los 30 minutos abrir el horno y pinchar el brownie con un cuchillo o palito hasta el fondo; si sale limpio, nuestro browniecheescake ya esta perfecto.

Consejo: no cocer mucho para que el brownie quede jugoso.

Dejar enfriar un poco, desmoldar y seguir enfriando preferentemente sobre una rejilla.

Cupcakes de OREO

Ingredientes:

120g mantequilla a temperatura ambiente

115g de harina

140g de azúcar

2 huevos L

2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar (por ejemplo de la marca Valor)

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de extracto de vainilla o dos de azúcar avainillado (también se puede prescindir de la vainilla)

70ml de leche a temperatura ambiente

6 galletas Oreo trituradas (yo utilice de la marca Eroski y sale igual de rico)

Para el frosting de queso crema:

50 g de mantequilla a Tª ambiente

300g de azúcar glas

1 chorrito de leche a temperatura ambiente

6 galletas Oreo trituradas

300g de queso Philadelphia

1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar avainillado

Preparación:
Sacamos de la nevera los ingredientes que deben estar a temperatura ambiente con una hora de antelación (depende de la temperatura que tengamos en casa)

- Precalentar el horno a 160ºC y preparar el molde o los moldes de cupcakes con sus capsulas.
- En un vaso o jarra mezclar la vainilla con la leche.
- En un bol batir a mano o con ayuda de la batidora, la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos batidos.
- En otro bol tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao y añadimos las Oreo trituradas. Para triturar las galletas, si no tenemos picadora, se pueden meter en una bolsa de congelados y golpear contra la meseta de la cocina. Mezclamos bien con ayuda de una cuchara. Añadimos como la mitad de esta mezcla al bol que contiene la mantequilla y el azúcar  y batimos. Añadimos la leche y batimos. Añadimos el resto de la mezcla de galletas con harina y batimos bien hasta que este bien integrado todo.
- Con ayuda de una cuchara repartimos entre las capsulas y horneamos unos 20 min, con calor arriba y abajo.
Los cupcakes estarán hechos cuando al pincharlos con un palillo o palito, salga limpio sin restos de masa pegada.
- Dejamos enfriar en los moldes unos minutos y después ponemos encima de un plato o rejilla.

Para hacer el frosting mezclamos con una cuchara la mantequilla (debe estar a punto pomada) con parte del azúcar.  Me gusta añadirlo poco a poco para dejarlo a mi gusto e intentar echar menos. Añadimos también la vainilla y un chorrito muy pequeño de leche. Añadimos otro poco mas de azúcar  Añadimos las galletas trituradas y más azúcar  Siempre removiendo bien para que el frosting coja consistencia. Una vez hemos añadido casi todo el azúcar, añadimos el queso Philadelphia. Podemos probar y añadir más azúcar glas. A nuestro gusto. 

También podemos ayudarnos de la batidora para mezclar bien los ingredientes del frosting.

Ponemos el frosting en una manga pastelera desechable y decoramos. Para hacer la forma de la flor utilice una boquilla 1M de Wilton, haciendo una espiral desde el centro del cupcake hacia afuera.

Bizcocho de yogur y chocolate blanco.. y premios!

Esta es la receta clásica del bizcocho clásica "customizada" con cachitos de chocolate blanco....

Y se podría sustituir el chocolate blanco por chocolate negro, con leche, trozos de fruta, pasas....mmmmm....

Ingredientes:
3 huevos
1 sobre de levadura
1 ó 2 tabletas de chocolate blanco
1 yogur
Utilizaremos el envase (vasito) del yogur como medida para los ingredientes:
2 vasitos de azúcar
1 vasito de aceite de oliva
3 vasitos de harina

Procedimiento:

Muy fácil! Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Añadimos todos los ingredientes en un bol, batimos bien con la batidora hasta que esten todos los ingredientes bien integrados. Ahora añado parte del chocolate partido en cuadraditos. Viertemos la mezcla en un molde y ponemos por encima el resto de chocolate.

Metemos en el horno a 180º, unos 35 minutos. Cada horno es diferente, cuando veas que esta hecho, abre el horno y pinchalo con un palito o cuchillo pequeño; si sale "limpio" el bizcocho ya está listo.



Últimamente no he actualizado muy a menudo el blog y tengo varios premios pendientes de algunas de mis compañeras.... El último me lo ha otorgado Lost in Cupcakes con su blog precioso y lleno de recetas increíbles, que seguro conocéis.

El blog Facilutil también se acordó de mi para concederme el premio The Versatile Blogger. Tiene recetas tanto saladas como dulces y ya tengo unas cuantas en la lista para hacer ya!

Muchas gracias por pensar en mi para estos premios! :)

Mi primera tarta con fondant!

Tenia en casa desde hace tiempo fondant azul que me habían regalado y ya era hora de utilizarlo! Para empezar por algo fácil, hice un bizcocho utilizando la clásica receta del bizcocho de yogur que utilice para los cupcakes de yogur (puedes encontrar la receta aquí) y añadí a la masa un par de cucharadas soperas de chocolate sin azucar valor.

Con un cuchillo lo partí en dos capas. No quedaron perfectas pero no importa porque va ir untado de crema y no se va notar ;)

Para la crema aproveche unas tabletas de chocolate con leche que tenía por casa. Los ingredientes los añadí un poco a mi gusto hasta conseguir la textura y sabor que me gustaba.

Ingredientes para la crema o frosting de chocolate con leche:
- Una tarrina grande de queso philadelphia normal.
- 200 gr de chocolate
- Un cucharon de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar glass

Procedimiento para el frosting de queso y chocolate con leche:
Troceamos las tabletas de chocolate. Fundimos junto con la mantequilla en el microondas a intervalos de 30 seg o menos y a potencia media. Removemos entre cada intervalo.
Batimos con la batidora o a mano con una batidora de barillas manual, el queso con el azucar glass.
Incorporamos el chocolate fundido y seguimos batiendo hasta que este bien mezclado todo.
Tiene que quedar una mezcla cremosa.
Podemos modificar los ingredientes a nuestro gusto. Vamos añadiendo cantidades y probando hasta que tenga el sabor que queramos. Yo suelo poner menos azucar porque no me gusta que quede muy dulce.

Ahora ponemos una capa gruesa entre los dos bizcochos y cubrimos toda la tarta bien con el frosting. Servirá de pegamento para la capa de fondant azul.

Para poner el fondant, primero lo estiramos muy bien con un rodillo. Yo lo puse con un grosor de unos cuatro o cinco milimetros. Se coloca encima de la tarta y se recorta lo que sobre. Las esquinas me resultaron complicadas y tuve que hacer algunos cortes para poder doblar el fondant. Es como forrar una caja de zapatos con papel...











Como también tenia fondant blanco y había visto algunos tutoriales por internet (auí tienes uno) pensé en hacer un sencillo lazo para adornar. Le puse también un dibujo con un rodillo marcador de fondant que compre en CASA.

Galletas de margarina

Masa básica para galletas de margarina o galletas de azúcar. Sirve también para decorar con glasa o fondant.

Ingredientes:

250 g de margarina a temperatura ambiente
250 g azúcar
500 g de harina aprox.
1 huevo L
1 cucharadita pequeña de azúcar avainillado

Procedimiento:
Sacamos media hora antes la margarina de la nevera.
En un bol grande, mezclamos la margarina y el azúcar con un tenedor. La margarina es mas blanda que la mantequilla por lo que se mezclará mejor. Mezclamos también con la ayuda de una batidora (con el accesorio normal vale). Añadimos el huevo y el azúcar avainillado y seguimos batiendo. Tamizamos la mitad de la harina y añadimos. Mezclamos bien con ayuda de unas varillas manuales y una batidora.  La masa se irá endureciendo por lo que ya no podremos usar las varillas. Mezclamos un poco con la batidora. Vamos echando el resto de harina tamizandola. Formamos una bola de masa compacta. Puede que necesitemos mas harina, al usar margarina, la mezcla es más blanda y necesita más harina para endurecer. 

Lo ideal es que la masa no se pegue a las manos. 

Si notamos que la masa se quiebra o desmenuza, añadimos unas cucharadas de leche o un chorrito; la leche actuará ligando la masa.

Trabajamos bien la masa con las manos, manchándonos las manos de harina y añadiendo mas harina a la masa si la notamos muy pegajosa y se nos pega a la encimera o al recipiente donde la estemos trabajando.

Una vez tenemos la masa lista, podemos separarla en dos bolas, envolverla en papel film y meterla en la nevera entre media hora y una hora. 

TEÑIR MASA DE GALLETAS: Antes de meterla en la nevera también puede ser momento para teñirla. en mi caso tengo por casa los tres botecitos de colorantes de marca vahine que venden en el supermercado. No son muy buenos colorantes y solo se consiguen tonos pastel, pero pueden servir para nuestras primeras galletas teñidas. 
Para teñir hacemos lo siguiente:
- Cogemos la bola de basa y aplastamos el centro formando un pequeño agüjerito. 
- Echamos 5 o mas gotitas de colorante y envolvemos el liquido con la masa con cuidado. 
- Amasamos teniendo la precaución de ponernos guantes primero! o las manos nos quedaran teñidas... 
- Y con paciencia veremos como se va tiñendo homogéneamente toda nuestra bola de masa.


Precalentamos el horno a 180º

Sacamos la masa de galletas de la nevera y lo ponemos sobre papel de horno. Encima ponemos otro rectángulo de papel de horno y pasamos el rodillo por encima hasta que nos quede una lamina de aprox. 1 cm de espesor. Cortamos con el cortapastas la masa. Si notamos que la masa ya no esta muy fría  podemos coger la masa cortada y llevarla a la nevera otra media hora. Así evitaremos que las figuras de masa se deformen en el horno.

Después ya podemos poner nuestras figuras de masa en la bandeja de horno encima del papel de cocina mismo que habíamos usado para extender la masa y horneamos unos 15 minutos. Dependerá del grosor y tamaño de nuestras galletas, así que habrá que prestar atención al horno y cuando se empiecen a dorar por los bordes, sacarlas. 

Las dejamos enfriar en una rejilla, o si no tenemos, encima de un plato.

Tarta de calabaza... y cupcakes

La MEJOR tarta hasta ahora!!!... y no... no sabe a calabaza!

Para este Halloween me decidí a hacer la tarta de calabaza que había visto en mi blog por excelencia para encontrar buenas recetas, Carrot Cake. 

Es mi primera tarta de 3 pisos y ha resultado mucho más fácil de lo que parece!

Ingredientes para una tarta de 3 capas en molde de 18 cm 

(utilicé algo de masa para 8 minicupcakes)

225 g de mantequilla a temperatura ambiente

180 g de harina

1 + 1/2 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 + 1/2 cucharadita de canela en polvo

3/4 chucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de sal

1 taza de azúcar (225 g*)

1 taza de azúcar moreno (225 g*)

3 huevos L a temperatura ambiente

500 g de calabaza cortada en pedacitos

1 cucharadita de azucar avainillado

3/4 cucharadita de jengibre

1/2 taza de buttermilk (120 ml*) (o bien 1/2 taza de leche con una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco)

Para la crema de queso especiada:

Una tarrina de queso Philadelphia (200 g)

75 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g de azúcar glas tamizada

1 cucharadita de canela

1 pizca de clavo molido

Nota: Como moldes utilice los moldes de aluminio desechables de Mercadona. Me pareció mas practico que comprar (y por lo tanto buscar donde guardar) tres moldes para horno iguales :p

El resultado me ha convencido y los volveré a utilizar. Recomendables!!

Preparación:

Lo primero de todo hacemos puré de calabaza. La calabaza tiene la piel muy dura asi que yo compre una bolsa de 500g de calabaza ya pelada y troceada y envasada al vacío. En un cazo, ponemos 125 ml de agua y los trocitos de calabaza a fuego medio. Cuando comience a hervir cocinamos durante 20 minutos o hasta que este blanda y dejamos enfriar. 

En un bol tamizamos la harina, levadura, bicarbonato, sal, canela, jengibre y nuez moscada y mezclamos muy bien.

En otro bol mas grande batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que esté bien integrado y cremoso (unos 4-5 minutos). Añadimos los huevos, uno a uno y batiendo bien de cada vez. 

Trituramos con la ayuda de la misma batidora la calabaza cocida y añadimos junto el extracto de vainilla. Batimos de nuevo.

Incorporamos la harina en tres veces, intercalándola con el buttermilk y batiendo bien de cada vez.

Repartimos la masa en 3 moldes engrasados con margarina o mantequilla. Y espolvoreamos un poco de harina por encima para evitar que la tarta se pegue (al utilizar moldes de aluminio será muy fácil desenmoldar ya que podemos cortar el molde con unas tijeras) Si utilizamos un molde metálico podemos forrarlo con papel de horno.

Horneamos a 180 ºC durante unos 40 minutos, o hasta que pinchando en el centro del bizcocho con una aguja, ésta salga completamente limpia. (Tu horno puede necesitar menos tiempo!) y cuidado también, porque el resultado es un bizcocho blandito.

Dejamos los 3 bizcochos enfriar en el molde unos 15 minutos y desenmoldamos con cuidado que no se rompa por la mitad. Podemos dejar en una rejilla para que terminen de enfriarse. Mientras, haremos la crema de queso...

Batimos la mantequilla con el azúcar glas unos 5 minutos hasta que esté muy bien integrado e incorporamos el queso y las especias. Batimos a velocidad baja un par de minutos y ya estará lista para cubrir nuestras capas de tarta...

No durará mucho en la nevera! 

Yo utilice algo de la masa para hacer unos minicupcakes que quedaron también muy blanditos y jugosos. 

Aunque me quedo con la tarta!!

Magdalenas de yogur con chocolate blanco... dudas... y PREMIOS!

Que pasa si coges la receta de bizcocho de yogur mas sencilla y utilizas el molde para cupcakes? que salen unos 'cupcakes' mas sanos, fáciles y ricos! 

Creo que repetiré esta receta muuuchas veces! Estan riquísimos, y tan fáciles.. que son de los mejores hasta ahora! ♥

Ingredientes:

- 1 yogur natural

- 1 medida de yogurt de aceite de oliva

- 2 medidas de yogurt de azúcar

- 3 medidas de yogurt de harina

- 3 huevos

- 1 sobrecito de levadura

- Mantequilla o margarina si se necesita engrasar el molde de cupcakes

Tomaremos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes.

Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina, el yogurt y el aceite. Batiremos hasta que el preparado sea completamente homogéneo. Se recomienda usar una batidora eléctrica.

Opcion 1:

Untaremos de mantequilla el molde en el que vayamos a cocinar las magdalenas y lo espolvorearemos con una ligera capa de harina. (para untar el molde con margarina yo cojo un trozo de papel de cocina manchado en margarina y lo restriego por el molde)

Opcion 2:
Colocamos capusalas para magdalenas o cupcakes en el molde o moldes individuales y llenamos hasta mas o menos 2/3 de su capacidad.

Introducimos en el horno durante 35 minutos a 180 grados, hay que precalentar el horno antes.

Nota: Recuerda no abrir la puerta del horno durante los primeros 20-25 minutos para evitar que el bizcocho no suba. Además, como cada horno es diferente, ten en cuenta que el tiempo es orientativo. Para saber si el bizcocho ya está listo, pínchalo con una aguja fina o con un pincho en el centro y si sale limpio es que está bien cocido. Si, por el contrario, al sacarlo ves que está "manchado" es que le falta algo de tiempo de cocción.

Yo pongo el horno con calor arriba y abajo. Utilizo molde de cristal, costumbre que herede de mi madre porque le daba mejor resultado que los clásicos de horno.

Dejamos enfriar.

PROBLEMA n1!!! El bizcocho de yogur sorpresa :(

Necesito vuestra ayuda!! Seguro que much@s conocéis esta receta... a alguien se le ha quemado?

Resulta que le pase la receta del bizcocho de yogur a un amigo que quería dar una sorpresita a unas amigas... con toda la ilusión lo intentó hacer.. y se le quemó!! lo volvió a intentar hacer dejándolo menos tiempo en el horno.. y cuando parecía que había salido, se le desinfló y se hundió!!!

Os ha pasado?? Como ponéis el horno vosotros? Que pudo pasar??

Para el ganache de chocolate blanco:
- 200g de chocolate blanco
- 200 ml de nata para montar

Ponemos en un cazo al fuego los 200 ml de nata y empiece a hervir, retiramos del fuego. Añadimos el chocolate en trozos cuanto mas pequeño mejor para que se disuelva antes. Removemos hasta que este bien integrado y dejamos enfriar. Metemos en el frigorífico unas 5 horas aunque yo lo deje hasta el dia siguiente.

Al día siguiente, dejamos templar un poco (estará duro como una piedra) y batimos la mezcla con varillas... aunque... PROBLEMA nº2!! cuando metí la batidora e intente batir.. en lugar de batir.. estaba tan duro que ni movió un centimetro así que tuve que utilizar el accesorio de batir normal. De momento no he leído que alguien mas tuviera problemas para batir.. ¿Sería porque dos tabletas de chocolate y era un poco mas de chocolate de los 200g? ¿Enfrié demasiado? ¿?

Y para que la masa pasara por la boquilla 1M... tambien llevó su tiempo... (no uséis boquilla, utilizar una manga pastelera sin más)

De todas formas no se como pero después de tanto sufrimiento con el ganache, quedaron unos 'cupcakes' riquísimos  los mejores hasta ahora y ademas más sanos que los cupcakes originales. Volveré a repetir esta receta con varientes.. chocolate con leche.. doble chocolate.. con frosting de queso... mmmm!! ♥

♥♥♥

En estas semanas en las que he estado un poco ausente del blog he recibido el premio Primavera de dos compañeras Secretos en una caja de galletas y Las delicias de Gemma. Increible! Asi da gusto volver en septiembre :)) 

Este premio es un pequeño empujoncito a todos esos blogs que estamos empezando y tenemos menos de 200 seguidores (uf 200.. cuantos!!). Les agradezco mucho a estas dos artistas que pensaran en mi para concederme este premio y alegrarme el día. Gracias!!

Las normas son las siguiente:

- Poner un comentario en el blog de quien te concede el premio.

- Buscar 5 blogs con menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para que sepan que tienen un premio.

- Poner el logo del premio en tu blog (la foto del ramo) y un enlace del blog que te lo ha concedido.

- Los que han recibido el premio se lo otorgan a otros 5.

Así que ahora me toca el turno de conceder este premio a otras 5 compañeras, a las que espero les haga la misma ilusión que a mi :)

- Dulces estrellas

- L'Atelier de Sara

- Tartatina

- Tartas y galletas de cris

- Anita cocinitas

Tarta de queso philadelphia y limón... Light!

Versión light de la clásica tarta de queso philadelphia. Ligera y fresca!

Ingredientes:

250 g de queso untar light (yo utilicé philadelphia light) a temperatura ambiente

2 yogures desnatados a temperatura ambiente

2 claras de huevo

60 g de azúcar

1 limón

4 hojas de gelatina

colorante amarillo (opcional)

La gelatina no me llegó para cubrir bien toda la tarta, así que la próxima vez añadiré una hoja más de gelatina y algo más de agua.

Preparación:

Para tener los yogures y el queso a temperatura ambiente, los sacamos de la nevera diez minutos antes de empezar si no hace calor, o justo antes de empezar con la receta si tenemos la suerte de tener un clima mas veraniego.

Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría. En un cuenco mismo sumergimos las hojas hasta que el agua cubra totalmente la gelatina.

Lavamos el limón y rallamos la corteza.

Mezclamos la corteza de limón con el azúcar y 50 ml de agua en un cazo. Calentamos al fuego hasta que hierva. Retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida (la sacamos del cuenco del agua dejando que gotee un par de minutos el agua sobrante). Removemos hasta que funda.

Mezclamos el queso, los yogures y 3/4 partes de la gelatina de limón. Si vemos que quedan grumos utilizamos la batidora  manual a velocidad mínima hasta que este bien mezclado.

Montamos las claras de huevo (vídeo de como separar las claras http://www.nestle-tv.es/cocina/truco-como-separar-la-clara-de-la-yema/video-45-v373.aspx). Yo utilicé la batidora manual con el accesorio de varillas, a la velocidad mínima. Las claras estarán montadas cuando al dar la vuelta al recipiente no caiga nada.

Incorporamos las claras a la mezcla, con movimientos suaves y envolventes.

Vertemos en un molde de unos 26/30 cm de diámetro y metemos en la nevera una hora.

La gelatina restante la disolvemos en 50 ml de agua caliente. Yo le añadí dos gotas de colorante amarillo vahiné para darle color, ya que sino queda casi transparente. Dejamos que enfrié un poco, una media hora y vertemos por encima de la tarta cuando ya este un poco cuajada para evitar que se hunda en la masa. Podemos probar primero echando una cucharadita de gelatina por encima. Si no se hunde, podemos echar el restro.

Dejamos en la nevera como mínimo 4 horas, aunque yo la deje toda la noche. Cuanto mas tiempo este en la nevera, mejor!

Y... a disfrutar!

Yo la hice con yogures desnatados sin azúcar, y aunque esta buena tiene ese ligero gusto a yogur sin azúcar. Puedes hacerla con yogures edulcorados o echa más azúcar.

Yo también añadiría un chorrito de limón para darle mas sabor a limón.