Cup cakes de Nutella con frosting de Nutella!!

Tenía mis miedos pero estos cupcakes han quedado ricos, riquísimos!

Habia visto muchas recetas de postres con Nutella. En principio habia comprado el bote de Nutella para hacer bombones hace ya algunos meses. Al final me decidi por hacer unos cupcakes de Nutella y me puse a investigar entre los blogs.

Para la 'magdalena' me basé en una receta tipo muffin del blog Mi dulce tentacion, donde ademas explica muy bien el paso a paso. Despues de la mala experiencia con los cupcakes de chocolate quería una receta que no necesitara cacao puro, que ademas no tenía. Tampoco tenía bicarbonato asi que me decidi por esta receta que usaba nutella para chocolatear el cupcake.

Ingredientes CupCake de Nutella (para unos 14):

- 140 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 3 huevos.

- 170 grms de azúcar.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- Una pizca de sal.

- 195 grms de harina.

- 2 cucharaditas de levadura química.

- 12 cucharaditas de Nutella (a temperatura ambiente).

1º Precalentaremos el horno a 180º.

2º Mientras se calienta, en un cuenco mezclaremos la mantequilla con el azúcar. Batiremos con ayuda de las varillas de la batidora durante cinco minutos, de tal manera que la mantequilla quede blanca. 

3º Posteriormente añadiremos los huevos uno a uno. 

4º En otro cuenco mezclaremos la harina con la sal y la levadura y las tamizaremos. Añadiremos estos ingredientes secos a los húmedos en varias veces y mezclaremos con la ayuda de unas varillas o una espátula. 

5º Finalmente, incoporaremos el extracto de vainilla y mezclaremos. 

6º Preparamos los moldes de papel en el molde* y con ayuda de un cucharon vertemos una cantidad de masa de manera que ocupe un poco más de la mitad del cupcake.

7º Sobre esta masa añadiremos una cucharadita de Nutella a cada cupcake y con la ayuda de un palillo, mezclaremos en espiral.

8º Meteremos en el horno durante unos 20-25 minutos (los pincharemos antes de retirar para comprobar que están hechos) y sacaremos del horno. 

9º Dejaremos enfriar en el molde 10 de minutos y después los pondremos sobre una rejilla hasta que enfríen por completo.

* Un molde para cupcakes lo podéis encontrar en tiendas de menaje, Ikea, Casa.. etc. Si no tenéis uno, se pueden utilizar los papelillos de magdalenas de siempre :)

Para el frosting de Nutella queria una crema sin demasiada mantequilla, pero que quedara consistente para poder darle forma con la manga pastelera. Busque recetas con queso pero apenas había, así que al final hice una version propia basandome en un frosting de queso y añadiendole Nutella.

Ingredientes para el frosting de Nutella:

- 120 gr mantequilla ambiente
- 200 g Nutella (unas 6 cucharadas grandes o al gusto)
- 3 cucharadas de leche
- 250 g de queso Philadelphia normal, NO light. (Si la tarrina es de 240g también vale)
- 350/400 g aprox. azucar glass.

Tenemos la mantequilla y el queso a temperatura ambiente.

Tamizamos el azúcar glass y lo batimos junto con la leche hasta que quede una mezcla homogénea. Añadimos el queso y batimos suave. Añadimos la Nutella poco a poco removiendo bien. Yo me ayude con unas varillas manuales y enseguida se mezcló y adquirió consistencia.

Ponemos una fina capa de crema en cada cupcake. Decoramos con la manga pastelera y listo!

En la receta original pedía mas azúcar glass, yo la hice con menos y me gusta así pero podéis ir probando y añadiendo ingredientes a vuestro gusto.