Pollo con salsa de mandarina

Esta receta la hice ya hace unas semanas, en vacaciones de navidad. El olor que deja en la cocina es... Mmmmm. 

Perfecta para estos días de frío!

Y antes quería compartir con vosotros que Mis pequeñas Tentaciones ya tiene 600 me gusta en facebook!!

Muchas gracias a todos los que me seguís!!!

Ahora sí, aquí os dejo la receta. Animaros a hacerla ;)

Ingredientes
8 o 10 muslos y/o trozos de pollo aprox.
1 1/2kg de mandarinas
60 gr de ciruelas pasas
110 gr de albaricoques secos
60 g de higos secos
arroz basmanti cocido
laurel
aceite de oliva
Sa y pimienta


Procedimiento

Cocemos el arroz o utilizamos una tarrina de arroz basmanti al microondas.

Precalentamos el horno a 200º.

Exprimir las mandarinas. En un cazo mezclar el zumo con las ciruelas, los albaricoques y los higos. Cocer hasta ebullicion. Dejamos cocer 2 minutos.

Limpiamos el pollo, salpimentamos y untams con las manos o una brocha de aceite.

 Cocemos en el horno a 200º durante 15 minutos. Despues añadimos el zumo de mandarina con los frutos y seguimos cociendo al horno durante 25/30 minutos más. Podemos pinchar un poco el pollo para comprobar que está hecho.

Retiramos del horno y servimos acompañando del arroz.

Que aproveche!!