Tostadas francesas

La semana pasada estuve pasando un días en Londres, y lo que más me sorprendió fue la cantidad de comida que habia por todas partes!! (También lo ricos que estaban los cupcakes, pero eso lo dejo para más abajo...)

El desayuno típico británico aunque podía parecer un poco pesado, era perfecto para aguantar toda la mañana caminando y caminando por sus calles. 

En la carta del pub tenían también otros buenos desayunos para empezar la mañana con energía  como estas tostadas francesas. Así que cuando puse pie en España, tuve que hacerme con la receta y probarlas.. y el resultado es casi casi igual.

Cambiando que no me gusta utilizar mantequilla y use unas gotitas de aceite para tostar el pan, aquí va la receta...

Animaros a hacerla! Aunque ya no vais a querer desayunar otra cosa...

Ingredientes:

- Cuatro rebanadas de pan. Yo utilice pan de molde espacial para tostadas (más grueso).
- 2 huevos.
- 1/3 de taza de leche.
- Dos cucharadas de azúcar.
- 2 yogures griegos o cremosos.
- Miel.
- Un bote de macedonia de frutas o fruta fresca troceada.
- Un poco de aceite o mantequilla.

Procedimiento:

Batir los huevos en un plato hondo. Añadimos la leche y el azúcar y removemos bien. 

Poner la sarten a calentar con un poquito de aceite o mantequilla. Una vez este caliente, cogemos una rebanada de pan y la mojamos en el plato con el huevo y la leche. La empapamos bien por las dos caras.

La doramos, y repetimos con el resto de rebanadas de pan.

En el plato, podemos comerla sola, con miel, o como más me gusta: con yogur, un buen chorrito de miel por encima y fruta.

Utilicé un bote de macedonia comprada pero podemos ponerle por encima cachitos de fruta que tengamos por casa (pera, melón, uvas...).

Las probé para desayunar, pero en realidad me gustan en cualquier momento. Para merendar o cenar! 

Están muy ricas, son diferentes y se hacen en un momento!


Y ahora algunas fotos de algunas bakerys y delicias londinenses :)

- Primrose bakery y sus toblerone cupcakes

- Peggy porschen. 
Cupcakes de fresas y champan y muffin.

- Fish&Chips

El sitio muy recomendable: Poppies Fish&Chips

Brownie Cheescake

Ingredientes:

Brownie:

125 gr de mantequilla

100 g de chocolate

250 g de azúcar

2 huevos L

100 gr de harina

1 cucharadita de aroma de vainilla

virutas de chocolate (opcional)

Cheescake:

230 g de queso crema Philadelphia

65 g de azúcar glass

1 huevo L

1/2 cucharadita de vainilla

Preparación:

Derretir en el microondas la mantequilla y el chocolate (2 intervalos de 30 segundos y remover bien para que se deshaga el chocolate).

Precalentar horno a 160º.

En un bol batir la mantequilla y el chocolate derretido junto con el azúcar. Añadir los huevos y seguir batiendo. Añadir la vainilla y la harina y mezclar bien hasta conseguir una masa suave y sin grumos.

Colocar toda la mezcla -menos unas tres cucharadas- en un recipiente rectangular o cuadrado pequeño (20x20 aprox.). Previamente engrasarlo o poner papel de horno.

Ahora preparamos la capa de cheescake. Colocamos todos los ingredientes en un bol y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla no tenga grumos.

Añadimos la mezcla sobre la capa de brownie. Colocamos encima las cucharadas de la masa de brownie sobrante y esparcimos un poco con ayuda de la cuchara.

Se pueden echar unas virutas de chocolate por encima, y listo!

Horneamos unos 45-50 minutos a 160º. Calor arriba y abajo. Posición de la bandeja en el medio. Controlar el tiempo y a partid de los 30 minutos abrir el horno y pinchar el brownie con un cuchillo o palito hasta el fondo; si sale limpio, nuestro browniecheescake ya esta perfecto.

Consejo: no cocer mucho para que el brownie quede jugoso.

Dejar enfriar un poco, desmoldar y seguir enfriando preferentemente sobre una rejilla.

Cupcakes de OREO

Ingredientes:

120g mantequilla a temperatura ambiente

115g de harina

140g de azúcar

2 huevos L

2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar (por ejemplo de la marca Valor)

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de extracto de vainilla o dos de azúcar avainillado (también se puede prescindir de la vainilla)

70ml de leche a temperatura ambiente

6 galletas Oreo trituradas (yo utilice de la marca Eroski y sale igual de rico)

Para el frosting de queso crema:

50 g de mantequilla a Tª ambiente

300g de azúcar glas

1 chorrito de leche a temperatura ambiente

6 galletas Oreo trituradas

300g de queso Philadelphia

1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar avainillado

Preparación:
Sacamos de la nevera los ingredientes que deben estar a temperatura ambiente con una hora de antelación (depende de la temperatura que tengamos en casa)

- Precalentar el horno a 160ºC y preparar el molde o los moldes de cupcakes con sus capsulas.
- En un vaso o jarra mezclar la vainilla con la leche.
- En un bol batir a mano o con ayuda de la batidora, la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos batidos.
- En otro bol tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao y añadimos las Oreo trituradas. Para triturar las galletas, si no tenemos picadora, se pueden meter en una bolsa de congelados y golpear contra la meseta de la cocina. Mezclamos bien con ayuda de una cuchara. Añadimos como la mitad de esta mezcla al bol que contiene la mantequilla y el azúcar  y batimos. Añadimos la leche y batimos. Añadimos el resto de la mezcla de galletas con harina y batimos bien hasta que este bien integrado todo.
- Con ayuda de una cuchara repartimos entre las capsulas y horneamos unos 20 min, con calor arriba y abajo.
Los cupcakes estarán hechos cuando al pincharlos con un palillo o palito, salga limpio sin restos de masa pegada.
- Dejamos enfriar en los moldes unos minutos y después ponemos encima de un plato o rejilla.

Para hacer el frosting mezclamos con una cuchara la mantequilla (debe estar a punto pomada) con parte del azúcar.  Me gusta añadirlo poco a poco para dejarlo a mi gusto e intentar echar menos. Añadimos también la vainilla y un chorrito muy pequeño de leche. Añadimos otro poco mas de azúcar  Añadimos las galletas trituradas y más azúcar  Siempre removiendo bien para que el frosting coja consistencia. Una vez hemos añadido casi todo el azúcar, añadimos el queso Philadelphia. Podemos probar y añadir más azúcar glas. A nuestro gusto. 

También podemos ayudarnos de la batidora para mezclar bien los ingredientes del frosting.

Ponemos el frosting en una manga pastelera desechable y decoramos. Para hacer la forma de la flor utilice una boquilla 1M de Wilton, haciendo una espiral desde el centro del cupcake hacia afuera.